Jüri Bilgileri

OFİSTEN MUTFAĞA

Claudio Chinali / Eataly İstanbul Executive Chef

Bir çok farklı restoranda görev yapan Chinali, 2006-2010 yılları arasında Bruno Barbieri (7 Michelin yıldızlı İtalyan Masterchef) ve Igles Corelli (1 Michelin yıldızlı eğitmen şef) gibi isimlerle çalışarak gastronomi bilgisini ve deneyimini arttırdı.  2007 yılında İtalyan şefler arasında yapılan bir mutfak yarışmasında altın tencere kazandı. Nisan 2015’ten beri Turkmax Gurme kanalında “Şef İtalyan olunca” adlı programı sunmaktadır.


Elif Edes Tapan / İşletmeci, Yemek Yazarı, Gurme Rehber, Blogger

Washington D.C. ve Floransa`da güzel sanatlar / fotoğrafçılık eğitimi aldı. Grand Diplôme Cordon Bleu diplomasını aldığı gastronomi eğitimine Paris Cordon Bleu’de devam etti. 1993 yılında “Elif Gourmet” ile başlayıp, ilerleyen yıllarda “Crema”, “Gourmet Shop” ve “Catering” alanlarında devam etti. Çalışmalarına bir süre Washington D.C. de devam eden Tapan, 2003’de  İstanbul’da kişiye özel parti mekanı “Masa” yı kurdu. 2009 yılında, yemek kitaplarını altında topladığı “Mutlu Mutfak” markasını hayata geçirdi. “Yeni Evliler için Misafir Sofraları”
ve  “Afrodizyak Yemekler: 44 Tabak Aşk” kitaplarının yazarıdır. Kitap çalışmaları “Mutlu Mutfak” markası altında devam ediyor. Tapan şirketler, eğitim kurumları, özel gruplar için  gastronomi ve gastronomi turizmi ile ilgili atölyeler, eğitimler, mutfak atölyeleri düzenliyor.


Hazal Yıldırım / Gangon Mutfak Chef

MSA mezunu olan Yıldırım, stajını Alancha’da yaptı. Barbun Restoran ve Alancha Alaçatı’da Chef de Party olarak görev yapan Hazal Yıldırım, daha sonra aynı Raffles İstanbul’da aynı göreve devam etti. 2015 yılında Hudson Restoran’da Sous Chef olan Yıldırım, 2016 yılında S. Pellegrino Young Chef’s Yarışması’na Türkiye’den katılan ilk kadın şef olarak yarı finale kaldı. 2017 yılında aynı yarışmadan yarı final 3.sü olarak derece ile dönen ilk Türk oldu. Hazal Yıldırım, Gangon Mutfak Chef’i olarak çalışıyor.


Özgür Aşçıoğlu / Chef Des Rotisseur, Owner İstanbul Culinary Studio, Konuk Jüri

2000-2013 yılları arasında aktif olarak habercilik ve savaş kameramanlığı yaptı. 2013 yılında University of West London ve İtalya’nın köklü mutfak ekolü APICIUS’tan aldığı Profesyonel Aşçılık eğitimini ve Wine Spirit Education Trust (WSET) 3.Seviye Şarap Uzmanlığı ve Speciality Coffee Asscociation (SCA) Kahve ve Barista eğitimlerini tamamladı. Aynı zamanda Universita Della Coffee Barista Sertifikasyonuna sahip olan Aşcıoğlu, köklü İngiliz Kahve Markası Drury Coffee’nin “Marka Elçisi”dir. Dünyanın en prestijli Gurme ve Degüstatörler birliği olan Chaine des Rotisseurs’un üyesi olan Aşcıoğlu, Türkiye’de Gastronometro Profesyonel Mutfak Okulu ve Merkezi’nin kurucuları arasında yer aldı. Nişantaşı’nda kurucusu olduğu Istanbul Culinary Studio/ Bomontimutfak atölye ve çekim mutfağında çalışmalarını sürdürüyor ve halen Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde “Yemek ve Sosyal Medya” üzerine yüksek lisans tezini hazırlıyor.


Müge Akgün / Yeme-İçme Yazarı, Konuk Jüri

Ege Üniversitesi Buca Eğitim Fakültesi Türkçe- Edebiyat Bölümü’nü bitirdi. İzmir Devlet Konservatuarı’nda Türkçe ve Edebiyat öğretmenliği yaptı. Eş zamanlı 9 Eylül Üniversitesi Sinema Televizyon Bölümü’nde eğitimine devam etti. Ardından Norveç’e giderek Oslo Üniversitesi’nde Sosyal Antropoloji okudu. Türkiye’ye döndükten sonra TRT İstanbul Televizyonu’nda yönetmen, yapımcı ve metin yazarı olarak çalıştı. 2003 yılında yazılı basına geçti. Referansve Turkish Daily News gazetelerinde kültür sanat editörlüğü yaptı. Sinema ve sanat üzerine köşe yazıları yazdı. 2005 yılından itibaren de Müge Akgün’le Kent ve Yaşam sayfasını hazırlayarak yeme-içme ve seyahat üzerine yazmaya başladı.  2010-2016 yılları arasında Radikal Gazetesi’nde köşe yazılarına ve röportajlarına devam etti; ‘Müge Akgün’le Gusto’ sayfasını hazırladı. 2016’dan bu yana Hürriyet Gazetesi Kelebek Eki’nde yeme-içme ve yaşam kültürü üzerine yazıyor.


Claudio Chinali / Eataly İstanbul Executive Chef

Bir çok farklı restoranda görev yapan Chinali, 2006-2010 yılları arasında Bruno Barbieri (7 Michelin yıldızlı İtalyan Masterchef) ve Igles Corelli (1 Michelin yıldızlı eğitmen şef) gibi isimlerle çalışarak gastronomi bilgisini ve deneyimini arttırdı.  2007 yılında İtalyan şefler arasında yapılan bir mutfak yarışmasında altın tencere kazandı. Nisan 2015’ten beri Turkmax Gurme kanalında “Şef İtalyan olunca” adlı programı sunmaktadır.


Semi Lichy / Yemek Yazarı, İşletmeci, Şef

Mutfak macerasına küçük yaşlarda New York’ta aldığı eğitim ile başlayan Lichy, profesyonel eğitimini USLA’da aldığı iki senelik şeflik, yeme-içme işletmeciliği ve otelcilik eğitimi sonrasında Gile’de staj yaparak devam ettirdi. New York’ta ünlü şef Jean-Georges Vongerichten’in ismini taşıyan The Mark Restaurant by Jean-Georges’da kendisi ile çalışma fırsatı yakaladı. Devamında Modern Türk mutfağı restoranı olan Tabla-Turkic Cuisine’de işletmecilik, W Hotel İstanbul’da Culinary Manager ve yeme-içme koordinatörlüğü yapan Lichy, aynı zamanda Sözcü Gazetesi Şık Eki’nde “Lezzet  Tarifleri” köşe yazarlığı yapıyor ve New York üzerine “Newyork ve gidilesi yerler ” isimli kitabı yazıyor.


Ceyhan Aşçıoğlu / Mövenpick Hotel Istanbul Golden Horn Executive Chef

Aşçılık mesleğine 1990’da ünlü bir Fransız Restoran zincirinin mutfağında başlayan Aşçıoğlu, devamında Marriot Hotel Renaissance gurubunda , The Ritz Carlton İstanbul, Hilton, Radisson Blu otellerinde çalıştı. İngiltere Rezidor Otel zincirinde farklı yemek pişirme teknikleri ve menü çalışmaları, Almanya’da ekmek çalışmaları oldu. Katıldığı uluslararası yarışmalarda beş altın, dört gümüş madalya sahibi olan Aşçıoğlu, Ocak 2015’ten itibaren Mövenpick Hotel Istanbul Golden Horn’da Executive Chef olarak çalışıyor.


Didem Şenol Tiryakioğlu / Şef, Yazar, Mekan Sahibi

2001 yılında New York’taki French Cullinary Institute’da aşçılık eğitimi aldı. Eleven Madison Park restoranında çalıştı. İstanbul’a döndükten sonra Nu Teras’ta “Ufak Yemekler”i yaptı. 2005-2009 yılları arasında Dionysos Hotel, Kumlubük’ün baş aşçılığını üstlendi. 2010 yılında “Kızınız Defne’yi Oğlumuz İskorpite…” , 2014 yılında da “Biraz Maya, Biraz Gram” kitapları YK yayınlarından çıktı. Mayıs 2010’da Karaköy’de Lokanta Maya’yı, Mayıs 2012’de de Şişhane’de Gram’ı açtı. Time Out İstanbul 2010 Yeme İçme Ödülleri’nde En İyi Şef Ödülü’ne layık görüldü.


Harbiyiyorum.com / Salih Seçkin Sevinç

İşletme Fakültesi mezunu, pazarlama sever. 2002-2003 yılları arasında New York’da yaşadı ve İstanbul’a geri döndü. Uluslararası bir taşımacılık firmasının müşteri hizmetlerine bağlı bütün departmanlarında çalışarak (Frontline, After Sales, Executive Desk) problem çözmeyi sevdi. Her gün birbirinin aynı görünmeye başladığında istifa etti. 20 yıllık bir geçmişe sahip olan İstanbul Sanat Evi‘nde iş geliştirme ve pazarlama yöneticisi olarak çalışmaya başladı. 2007-2010 yılları arasında çeşitli dergilerde sanat ve pazarlama üzerine makaleleri yayınlandı. 2009 yılında bir Gaziantep gezisi sonrası Harbiyiyorum.com‘u kurdu. Harbiyiyorum bugün Türkiye’nin önde gelen yeme-içme kültürü sitelerinden biridir.


Giuseppe Pressani “PINO” / Papermoon Executive Chef

Mutfakla ilişkisini “Restoranda doğdum” diye anlatan Pressani, restoran içerisinde “Pino” diye çağrılıyor. Üç nesildir restoran işinde olan ailesi Pino’yu Fransa’ya göndererek tecrübe kazanmasını sağladı. 1984 yılında üç kardeş Milano’ya restoran açmak için taşındı, 4,5 yıl sonra Pino yabancı ülkelerde tecrübe edinme isteği ile New York Papermoon’da işe başladı. New York’tan sonra önce Tokyo, sonrasında da İstanbul’a menü oluşturmak için geldi. 14 yıldır İstanbul Papermoon’da Executive Chef olarak görev yapıyor.


Rudolf G.P.M. Van Nunen / Mutfak Danışmanı

Rudolf G.P.M. Van Nunen, kariyerine 8 yaşında bir fırında çalışarak başladı devamında Hollanda’da altı yıllık aşçılık eğitimi sonrasında Mutfak Okulu’ndan mezun oldu. 52 yıllık mutfak tecrübesi olan Rudolf Van Nunen ABD, Tayland-Bangkok, Yunanistan, Macaristan, Hollanda ve İskoçya’da Executive Chef pozisyonunda çalıştı. Rudolf G.P.M. Van Nunen,  1994 yılında İstanbul’a gelip Swissotel Executive Chef ve Çırağan Sarayı’nda Executive Chef olarak görev aldı, devamında The Marmara Otelleri ve Esma Sultan Yalısı’nın Kurumsal Şefi olarak çalıştı. İstanbul Karaköy’de kendi ismini taşıyan Rudolf Restoran’da CEO olarak çalıştıktan sonra şu an Mutfak Danışmanlığı yapıyor.


Danilo Zanna

Danilo Zanna / Şef, İşletmeci, Mutfak Danışmanı

Aşçı bir aileden gelen Zanna, çok ünlü İtalyan şeflerle çalışarak klasik bir eğitim aldı ve İtalyan mutfağı hakkında uzmanlaştı. Aşkının peşinden Türkiye’ye gelen Danilo Zanna, Kanal Türk’te Tv şefliği yapmaya başladı, bir süre sonra Atv’de yayınlanan Zahide Yetiş’in programı “Zahide ile Hayata Yetiş” adlı programına transfer oldu. “The Pizza Co” restoranının sahibi olan Zanna, Planet Mutfak kanalında kendi programı olan “İtalyan İşi” adlı programı hazırlayıp sunuyor. Kadir Has Üniversitesi CulinaryEnstitute’de her ay İtalyan yemekleri workshopu hazırlıyor ve danışmanlık hizmeti veriyor.


Semi Lichy / Yemek Yazarı, İşletmeci, Şef

Mutfak macerasına küçük yaşlarda New York’ta aldığı eğitim ile başlayan Lichy, profesyonel eğitimini USLA’da aldığı iki senelik şeflik, yeme-içme işletmeciliği ve otelcilik eğitimi sonrasında Gile’de staj yaparak devam ettirdi. New York’ta ünlü şef Jean-Georges Vongerichten’in ismini taşıyan The Mark Restaurant by Jean-Georges’da kendisi ile çalışma fırsatı yakaladı. Devamında Modern Türk mutfağı restoranı olan Tabla-Turkic Cuisine’de işletmecilik, W Hotel İstanbul’da Culinary Manager ve yeme-içme koordinatörlüğü yapan Lichy, aynı zamanda Sözcü Gazetesi Şık Eki’nde “Lezzet  Tarifleri” köşe yazarlığı yapıyor ve New York üzerine “Newyork ve gidilesi yerler ” isimli kitabı yazıyor.


Sedef İybar / Yemek Yazarı, Mutfak Danışmanı, Televizyon Programcısı

20’li yaşlarında evliliği nedeniyle New York’a taşınan İybar, ev ekonomisi ve mutfak sanatları ile ilgili birçok kursa katıldı. 2006’da Montreal’e taşındı. Dünyanın birçok yerine yaptığı seyahatler sayesinde farklı kültürleri ve mutfakları tanıyarak birçok teknik öğrendi. 2012’de İstanbul’a geri döndü. İstanbul’da firmalara ve lokantalara yemek danışmanlığı yapan İybar, pek çok kitap yazdı ve televizyon kanalları için birçok yemek programı hazırladı. Yaklaşık 14 yıldır yeme-içme dünyasında yepyeni lezzetleri keşfeden Sedef İybar, Türkmax Gurme’de “Sedefli Lezzetler” programını yapıyor.


Ali Ronay

Ali Ronay “Ali Baba” / Executive Chef

Gazi Üniversitesi ve American Hotel & Motel Association (AH MA) tarafından yürütülen Otel İşletmeciliği Programı’ndan mezun olan Ronay, Fransa’da L’Institut Paul Bocuse, Ecole Des Arts Culinaires et de L’hotellerie’de Fransız Mutfağı üzerine eğitim aldı. 6 yıldızlı Baku Excelsior Hotel’in açılış ekibinin başında ve Istanbul The Sofa Hotel’in içinde yer alan Tuus Restaurant’in kuruluş ve açılışında görev yaptı. Kitchen Guerilla’nın Türkiye’de ilk operasyonlarının gerçekleştirilmesini sağladıktan sonra The Ritz Carlton Hotel Çintemani Restoran’ın şefi olarak çalışan Ali Baba, halen Raffles Hotel İstanbul’un executive chef’liğini sürdürüyor.


Can Gafuroğlu

Can Gafuroğlu / Şef, İşletmeci

Temel mutfak eğitimi 2012 senesinde Enstitü’de alan Gafuroğlu, avukatlık mesleğinin yanında, mesai bitimlerimde, sırasıyla, Food Project, Gastronomika, Kitchen Guerilla mutfaklarında yer aldı. 2015 yılında, Türkiye’de modern anlamda öncü olan, mobil mutfak projesi olan GANGON’u kurdu. Halen GANGON projesi altında farklı sokak yemeği lezzetlerine yer verdiği eğlence etkinliklerini hayata geçirmektedir.


YARIŞMA HAKKINDA DAHA ÇOK BİLGİ Mİ İSTİYORSUN?